Thüringen

Zutaten




Teig: 350 g Mehl
1 P. Trockenhefe
1/2 Teel. Zucker, 1/2 Teel. Salz
150 ml Wasser, 2 Essl. Olivenöl
Soße: 400 g Tomaten frisch oder aus der Packung
1 Knoblauchzehe, 1 große Zwiebel
1 Essl. Olivenöl
Salz, Pfeffer, Italienische Gewürzmischung, etwas Zucker
Belag: 300 g Fleischtomaten
200 g Champignons frisch oder gefroren
200 m Mozzarella




Zubereitung


Der heutige Kochtipp kommt aus dem Begleitbuch zur Aktion Bayern-weit-bayernlightRezept:
Aus den Zutaten für den Teig in der Küchenmaschine nach Anweisung einen Hefeteig herstellen, von Hand noch mal gut durchkneten und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen, dann auf einem mit Backfolie ausgelegten Backblech ausrollen.
Die frischen Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen und würfeln. Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen und grob hacken.
Das Öl erhitzen, Knoblauchzehe und Zwiebel darin glasig werden lassen, die Tomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, der Gewürzmischung und dem Zucker abschmecken und zehn Minuten bei offenem Topf einkochen, abkühlen lassen und auf dem Teig verteilen.
Die Fleischtomaten in Scheiben schneiden, die Pizza damit belegen und die Champignons darüber streuen.
Noch einmal mit der italienischen Gewürzmischung nachwürzen und bei 200 Grad Umluft etwa 20 Minuten backen.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden auf der Pizza verteilen, weiter backen bis der Käse leicht gebräunt ist. Basilikum und Rucola waschen, trocknen, zerzupfen, auf der heißen Pizza verteilen, anschließend servieren.
Das Begleitkochbuch zu Bayern-weit-bayerlight bekommen Sie in der Markt- und Ringapotheke in Bayreuth.
einige Basilikumblättchen
100 g Rucola (nach Belieben)